Tapioca

Le TAPIOCA AFRIKA BIO est 100% pure et naturelle. très nutritive et sans gluten, la farine de tapioca est un substitut intéressant du blé. De la racine de manioc, on extrait de la fécule. Celle-ci, précuite, séchée, broyée et blutée, devient alors
du TAPIOCA, petits granulés blanc nacré de l’apparence du sucre semoule. D’une saveur neutre, le tapioca est utilisé en cuisine pour remplacer le riz ou pour préparer des plats sucrés que salés. Au petit déjeuner, il se mange très bien avec du lait. On trouve également du tapioca dans des recettes de cocktails, de pouding ou de tapioca dessert comme le crumble de tapioca au lait de coco. Délicieux, le tapioca est aussi bénéfique pour la santé. Découvrez ses vertus.

Substitut sans gluten : La farine tapioca a l’avantage d’être dépourvue de gluten. Elle est largement utilisée par les intolérants au gluten dans les recettes de cuisine et de pâtisserie. Le tapioca est facile à digérer. Sa forte teneur en glucides permet une prise de poids saine et rapide. Les personnes qui souhaitent gagner du poids peuvent se fier à une recette à base de tapioca pour faire impasse sur les graisses saturées.

Favorise un bon transit intestinal : L’amidon de tapioca est aussi apprécié pour ses propriétés astringentes, digestives et émollientes. Il est particulièrement recommandé en cas de mauvaise digestion ou de problèmes intestinaux. Sa richesse en fibres permet de réguler le transit intestinal, d’éviter la constipation et de calmer les ballonnements.

Source de fer : En fournissant à l’organisme une quantité suffisante de fer, elle stimule la création de globules rouges dans le sang maintenant ainsi les cellules en bonne santé. Contenant du potassium qui est vasodilatateur, elle améliore la circulation sanguine en réduisant la pression artérielle, évitant la formation de caillots sanguins. La teneur en fer du tapioca peut être intéressante pour compléter des apports alimentaires variés (épinards, légumineuses, etc.) et ainsi lutter contre les risques d’anémie.

Renforce l’ossature : Véritable source de vitamine K, de fer et de calcium, la fécule de tapioca est excellente pour les enfants en période de croissance. En consommer aide à renforcer les os et à assurer leur développement. Cet aliment est aussi conseillé aux personnes âgées puisqu’il permet de garder les os en bonne masse. En effet, la vitamine K qu’il renferme stimule les voies neurales actives et engagées.

Le tapioca est surtout utilisé en farine comme agent liant dans les pâtes par exemple. Il sert aussi d’épaississant pour les soupes et les sauces. C’est un excellent substitut pour la farine de blé dans les recettes de pain.

Les perles de tapioca peuvent être appréciées dans des préparations sucrées. Pour la cuisson, le tapioca se cuit pendant 7 minutes dans un grand volume d’eau. Il est cuit lorsque les billes deviennent translucides. Il est possible de remplacer l’eau par du lait pour faire du tapioca au lait ou une crème dessert.

Dans le cadre d’une démarche responsable, nos pots sont livrés sans étui supplémentaire. Nos pots en kraft biodégradables sont recyclables ou réutilisables. 

Le tapioca est une fécule fabriquée à partir de l’amidon extrait des tubercules du manioc (Voir Manioc) qui est un arbrisseau des régions tropicales (famille des Euphorbiacées).

Le TAPIOCA est riche en Vitamine C, B et B9 Fer, Potassium, Magnésium, Calcium, Fibres, Glucides.

AUCUNES

Conditions de conservation : Conserver à l’abris de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.